2022 - Bau einer Kräuterspirale

Bau einer Kräuterspirale:

Nachdem die Maurer die Fläche gründlich vorbereitet hatten,
setzten Jugendliche der Berufsvorbereitung zusammen mit ihrem Ausbilder die
schweren Steine in die Form der Kräuterspirale. Die Steine mussten einzeln
ausgewählt werden, damit ein stimmiges Bauwerk entstand. Die Jugendlichen waren
hochmotiviert und stolz auf das gelungene Bauwerk und betonten, dass dieses
Projekt deshalb besonders gut war, weil es Pflanzen und Insekten zugutekommt.

Die Auswahl der Kräuter und die Bepflanzung wollte unser
Koch des Ausbildungsrestaurants zusammen mit seinen Auszubildenden selbst übernehmen.
Dazu befassten sie sich erstmal theoretisch mit Küchenkräutern und ließen sich
anschließend in der Gärtnerei der Stiftung Liebenau ausführlich beraten, um
eine gute Auswahl zu treffen. Das eigentliche Bepflanzen der Kräuterspirale war
dann eine interessante Abwechslung zu den sonstigen Aufgaben in der Küche. Die
Kräuter sind gut angewachsen und konnten zum Teil schon in der Küche eingesetzt
werden. Nächstes Frühjahr soll das ein oder andere Küchenkraut noch dazukommen
und die Bepflanzung ergänzen. Fazit: Tolles Projekt, bei dem alle viel gelernt
haben, das in Zukunft unsere Küche verfeinern wird und der Natur nützt!